Carte vins et boissons
Notre carte des vins et des boissons, La Forge Gourmande à Beaulieu en Occitanie
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Restaurant ouvert du mardi au samedi de 11:30 à 14:00 et de 19:00 à 22:00
Découvrez des vins régionaux et de producteurs locaux
Pour accompagner nos plats ou pour servir d’apéritif, nous vous proposons des vins de producteurs locaux et régionaux. De même, que pour la carte du restaurant, nos vins et boissons changent régulièrement. Cela, afin de toujours varier les plaisirs, mais aussi pour servir des vins en accord avec notre cuisine.
Notre sélection de vins blancs, rosés, rouges, champagne et digestifs
Nous servons des vins avec différents types de cépage :
- Vin blanc : Macabeu, Vermentino, Grenache Blanc, Sauvignon, Roussanne, Viognier, Grenache Gris, Chenin
- Vin rosé : Cinsault, Grenache Noir, Mourvèdre
- Vin rouge : Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir
Vins blancs
"Coste-Moure"
Macabeu- Vin de France. Vigneron à Gajan situé entre Nîmes et Alès.
- Tension et Minéralité pour ce pur Macabeu cépage devenu rare en Languedoc. Magnifiquement élaboré.
"Elles l'adorent"
Le clos du Lucquier- IGP Pays d’Hérault Blanc. Vermentino, Grenache blanc.
- Domaine situé à Jonquières en plein terroir « Terrasse du Larzac ».
- D’une robe pâle et brillante, aux reflets verts, le nez s’ouvre de notes fraîches de citron et de poire.
"Sur un Fil"
Les Jalans- 100% Sauvignon. Vin de France. Vendange manuelle en caissette.
- Artisan vigneron à Tourouzelle « situé proche de Lézignan-Corbières».
- Un très joli Sauvignon du sud marqué d’une belle fraîcheur minérale désaltérante et de notes d’agrumes.
"Lou Camp de la Qualitat"
Domaine Coste Moynier- IGP OC. 50% Roussanne, 50% Viogner.
- Vignerons situés à Saint-Christol… Juste à quelques pas d’ici.
- Un Nez de fleurs blanches et de miel pour une bouche ample et fraîche tout en gourmandise.
"Petite Etoile"
Le Mas de la Lune- Vin de France de la Vallée de l’Agly-Roussillon (66).
- 80% Macabeu, 20% Grenache Blanc jeunes vignes. Vendange manuelle en petites caissettes.
- Culture selon le calendrier Lunaire et Biodynamie.
- Un vin blanc sec, léger, agréable de l’apéritif au dessert.
"Le souffle de la lune"
Le Mas de la Lune- 33% IGP Côtes Catalanes, 60% Grenache Gris, 40% Macabeu.
- Vieilles vignes sur les hauteurs (500m). Culture selon le calendrier Lunaire et Biodynamie.
- Un vin blanc sec de gastronomie gourmand et élégant avec des notes florales et de fruits à chairs blanches, de l’apéritif aux fruits de mer, en passant par le Tajine et les viandes blanches.
"Eolienne 2020"
Mas d'Espanet- AOC Languedoc Blanc. Domaine situé à Saint-Mamert-du-Gard.
- 80% Grenache, 10% Picpoul, 10% Viogner. Élevé 12 mois en foudres.
- Un superbe blanc frais et onctueux de l’apéritif à la table.
Vins rosés
"La Miss Troll"
Le Clos des Orcs- Domaine situé à Cannes-et-Clairan.
- 60% Cinsault, Grenache Noir.
- Un beau rosé de repas, typiquement languedocien, aux notes de fruits mûrs et à la bouche charnue !
"Le Rosé"
Domaine Coste Moynier- AOP Languedoc. Sol de galets roulés.
- Vigneron à Saint Christol… Juste à quelques pas d’ici.
- 60% Cinsault, 40% Grenache Noir.
- Un Rosé très pâle style « Provence » dont le domaine fut un des précurseurs en Languedoc.
- Belle palette aromatique, fraîcheur et complexité, à déguster en apéritif comme au long du repas.
"Elles l'Adorent"
Le Clos du Lucquier- IGP Pays d’Hérault.
- Cinsault, Grenache, Mourvèdre.
- Domaine situé à Jonquières en plein terroir « Terrasse du Larzac ».
- Un rosé à la robe très pâle et aux reflets bleutés avec un bouquet intense de petits fruits rouges, de pomelo et de pivoine, très féminin.
"Accent du Sud"
Domaine de l'Accent- IGP Mont Baudile.
- Domaine situé à Arboras, en plein terroir « Terrasses-du-Larzac » Vieux Cinsault. Composé de vieilles vignes 40 ans.
- Un Rose pâle sur du fruit rouge et jaune légèrement épicé.
Vins rouges
"Una Notte"
Domaine de L'Accent- Vin de France. Composé de vieilles vignes 40 ans. Grenache Noir.
- Domaine situé à Arboras, en plein terroir « Terrasses-du-Larzac ».
- Après un macération courte d’une nuit ou légèrement plus, ce vin rouge léger avec des arômes élégants de fraise et framboise, peut être servi légèrement rafraîchi.
"Le Petit Prince"
Le Clos des Orcs- AOP Languedoc. Domaine situé à Cannes-et-Clairan. 50% Syrah, 40% Cinsault, 10% Grenache.
- Un nez persistant de fruits noirs et de cuir pour une bouche à la fois généreuse et élégante sur une finale fraîche !
"Tradition"
Domaine Coste-Moynier- AOP Languedoc Saint-Christol. Sol de galets roulés.
- Vigneron à Saint Christol… Juste à quelques pas d’ici. 30% Syrah, 40% Grenache, 30% Carignan.
- Typique de l’expression de Saint-Christol, ce vin aux notes de fruits noirs et d’épices allie à merveille la puissance et l’élégance.
"La Fugue"
Le Clos du Lucquier- IGP Pays d’Hérault Rouge.
- Domaine situé à Jonquières, en plein terroir « Terrasses-du-Larzac ».
- Cinsault à la robe rubis brillante, un nez croquant de cerise griotte et framboise, peut être consommé légèrement frais. Excellent sur les grillades.
"La Balade"
Le Clos du Lucquier- AOP Languedoc « Montpeyroux ».
- Syrah, Grenache, Cinsault
- Domaine situé à Jonquières, en plein terroir « Terrasses-du-Larzac ».
- Un vin charnu et gourmand sur des notes de fruits et de réglisse, d’épices et de moka.
"L'obstiné"
Les jalans- AOP Minervois
- 33% Syrah, 33% Grenache, 33% Carignan.
- Artisan Vigneron à Tourouzelle, situé proche de Lézignan-Corbières.
- Vendange manuelle en caissettes.
- Un beau vin aux notes de fruits noirs et épices, frais et velouté.
Domaine de Morties
...- AOP Pic Saint-Loup
- 55% Syrah, 45% Grenache.
- Un Pic-Saint-Loup épicé qui exalte la garrigue, à la bouche fraîche et subtilement tannique.
"Lune Rouge"
Le Mas de la Lune- AOC Côtes-du-roussillon-villages
- 60% Grenache Noir, 40% Syrah. Vieilles vignes. Culture selon le calendrier Lunaire et Biodynamie. Vendange manuelle en petites caissettes.
- Un côte du Roussillon avec du caractère et racé et gourmand, sur de notes de fruits noirs bien murs.
"Philippe"
Le Clos du Lucquier- AOP Terrasses-du-Larzac
- Mourvèdre, Grenache, Syrah, Cinsault.
- Vin à la robe pourpre avec un nez complexe d’épices douce cannelle et poivre blanc de cerise et cassis confits, accompagné de fraîcheurs aromatique mentholée.
"Cuvée Elliot"
Domaine de L'Accent- 50% Syrah, 25% Grenache Noir, 15% Mourvèdre, 10% Carignan.
- Domaine situé à Arboras, composé de vieilles vignes 40 ans.
- Ce vin provient de petites parcelles en terrasse au milieu de la garrigue, d’un rouge foncé sur le fruit rouge et aux senteurs d’épices orientales.
"Les Creisses"
Domaine Les Creisses- Vin de France
- 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Cabernet Sauvignon.
- L’un des grands vins du Languedoc .
- Domaine situé à Valros, entre Pézenas et Béziers. Élevé 12 mois en fût.
- Une robe sombre et profonde aux arômes d’épices et fruits rouges et aux tanins soyeux.
Vins d’exception
"Trélans 2019"
Domaine Alain Chabanon- IGP Pays d’Oc – Montpeyrou, Terrasses-du-Larzac
- 70% Chenin, 30% Vermentino. 30 mois d’élevage dont 12 en foudres.
- L’un des grands blancs du Languedoc qui au-delà de ses premières notes oxydatives, s’ouvre sur une complexité aromatique rare, doté d’une bouche à la fois ample et fraîche.
"Mi-Louise 2022"
Domaine Jean-Philippe Padié- Vin de France Blanc. Grenache Blanc, Grenache Gris, élevés 11 mois en foudres.
- Un magnifique duo de grenaches où toute la profondeur et la minéralité du terroir Catalan s’expriment à merveille et justesse !
"Le Muntada 2021"
Domaine Gauby- IGP des Côtes Catalanes. 70% Grenache, 30% Carignan. Élevé 30 mois en foudre et cuve béton. Biodynamie.
- Un vin monstrueux, alliant puissance, fraîcheur et minéralité, tout en développant une complexité aromatique d’une grande richesse. Un vin d’exception !
"Belle Léone 2013"
Domaine Peyre Rose- Vin de France. 90% Syrah, 10% Grenache. Élevé 4 ans en cuves béton et foudres.
- La puissance aromatique d’un immense Languedoc, la complexité des très grands vins et une bouche à la densité sans pareille. Une sommité !
"La Guiraude 2020"
Domaine Alain Graillot- Crozes-Hermitage. Syrah en vendanges manuelles.
- Une robe très profonde et sombre ; un nez de fruits noirs et d’épices avec une légère touche de violette.
"Les Pitures 2019"
Domaine Blanc-Gagnard- Volnay 1er Cru. Pinot Noir
- De couleur rouge intense. Nez légèrement boisé, avec des arômes de fruits rouges un peu confits, arôme de violette.
- C’est un vin puissant, riche et bien équilibré.
Champagne
"Carte Noire Brut"
Arnaud de CheurlinCarafe et verre
Domaine Coste Moynier Saint-Christol
Blanc, Rosé et Rouge- Verre de 15cl
Domaine Coste Moynier Saint-Christol
Blanc, Rosé et Rouge- Carafe de 25cl
Domaine Coste Moynier Saint-Christol
Blanc, Rosé et Rouge- Carafe de 50cl
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